餐饮巨头新动作→

发布日期：2024-04-22 13:08    点击次数：90

　　12月27日，不少消费者在麦当劳点餐平台发现其产品单价普遍上涨，涨幅从0.3元至0.6元不等。麦当劳的此番价格调整吸引了网友广泛关注，相关词条一度跃居微博热搜榜首位。

　　值得注意的是，作为上游原料的鸡肉、猪肉价格今年却呈下跌趋势。大宗商品及相关产业数据服务平台Mysteel数据显示，今年以来，国内肉鸡价格先涨后跌，12月25日的价格较年内高点已下跌约29.3%。

　　不仅如此，西式连锁快餐巨头还在加快“落子”中国市场。肯德基官方微博显示，12月15日，肯德基中国门店规模正式突破10000家。麦当劳中国则向2028年突破10000家餐厅的目标迈进。

　　分析人士表示，产品调价的目的或是为业绩稳定。从近期麦当劳和肯德基的动态看，未来，国内西式连锁快餐市场集中度或会进一步提升。

麦当劳涨价

　　12月27日，不少消费者在麦当劳点餐平台发现其产品单价普遍上涨，涨幅从0.3元至0.6元不等。不过，“1+1随心配”套餐价格仍为13.9元。

　　值得注意的是，作为上游原料的肉鸡价格今年一度呈下跌趋势。

　　Mysteel数据显示，今年以来，国内肉鸡价格先涨后跌，12月25日的价格（3.77元/斤）较年内高点（5.33元/斤）下跌约29.3%。

　　另据Mysteel数据，12月25日的生猪价格为14.33元/斤，较今年8月的年内高点17.59元/斤，下跌约18.5%。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受上海证券报记者采访时表示，从整个供应链角度分析，麦当劳调价或是基于成本压力，因为麦当劳已经具备了品牌效应和规模效应，它需要侧重整体可持续发展，适当调价有助于其缓解成本压力。“连锁快餐关键要有规模效应、品牌效应、粉丝效应。除了考虑原材料成本，还需关注新店扩张影响，扩张后的人员成本和管理成本也需关注。”

　　麦当劳（NYSE：MCD）截至2023年9月30日的第三季度业绩报告显示，第三季度，麦当劳实现营收66.92亿美元，同比增长14%；净利润23.17亿美元，同比增长17%。包括中国和日本在内的国际发展特许市场板块的同店销售额增长达到10.5%。

巨头加码中国市场

　　2019年9月以来，麦当劳中国实现了超过30%的系统销售增长。2023年，麦当劳再度加码中国市场。

　　2023年11月20日，麦当劳全球与凯雷集团宣布，麦当劳全球同意收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。交易完成后，麦当劳全球对麦当劳中国持股比例将由20%增加到48%。中信联合体将继续持有52%的股份。上述交易有待相关监管机构批准，预计将于2024年第一季度完成。

　　“中国现在是麦当劳全球的第二大市场，餐厅数量超过5500家，较2017年翻了一番。”麦当劳全球总裁兼首席执行官克里斯·坎普钦斯基说。据悉，麦当劳中国正向2028年突破10000家餐厅的目标迈进。

　　值得注意的是，另一西式连锁快餐巨头肯德基也在加码中国市场。

　　肯德基官方微博显示，12月15日，肯德基京杭大运河餐厅在杭州武林门码头开业。至此，肯德基中国门店规模正式突破10000家。

　　肯德基母公司百胜中国CEO屈翠容在肯德基第10000家店开业之际表示，期望到2026年，能让肯德基的美食和服务覆盖到中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长。

今年多家中式连锁快餐企业冲刺IPO

　　据中信建投2023年9月报告，我国餐饮行业玩家众多，市场高度分散，属于完全竞争行业。餐饮行业整体集中度仅为3%，快餐及连锁餐饮集中度显著高于餐饮行业整体水平，分别达到10%及16%。

　　西式快餐企业频出大动作，多家中式快餐连锁企业也在发力，如老娘舅、老乡鸡近年来相继冲刺IPO。

　　老娘舅在招股说明书中表示，餐饮企业在进入规模化、标准化发展阶段后，即面临着中式餐饮连锁的标准化、可复制、快捷化等规模化运营难题，如何做到不同门店在食品、卫生、服务及就餐环境等要素上的一致性，是中式快餐持续快速扩大的关键。

　　长城证券大消费组组长、食品科学博士刘鹏在接受上海证券报记者采访时表示，麦当劳主要因市场因素，为业绩稳定而进行价格调整。从近期麦当劳和肯德基的动态来看，未来，国内西式连锁快餐市场集中度或会进一步提升。

　　“国内中式连锁快餐的市场则相对分散，因为中式连锁快餐目前的利润水平比西式更低些，且管理难度较大。目前，其他连锁快餐企业或还没到提价时候。”刘鹏说。